Бързо и удобно, но опасно: Рисковете на салатите в супермаркета
преди ден
zdrave.toНо зад това удобство се крие неочакван риск Готовите салати в торбички са удобен избор за заети хора и се възприемат като бърз и здравословен начин да включим свежи зеленчуци в менюто си. Те изглеждат безопасни и готови за консумация, което ги прави предпочитан продукт за офис обяд, бърза вечеря или пикник. Но зад това удобство се крие неочакван риск. Експерти по безопасност на храните предупреждават, че именно опакованите салати са сред най-рисковите продукти в супермаркетите. Кога е най-подходящото време за консумация на авокадо Основната причина е честото замърсяване с опасни бактерии като E. coli, Listeria и Salmonella. Те могат да доведат до тежки хранителни отравяния, а в някои случаи и до хоспитализация. Рискът се увеличава, защото листните зеленчуци се измиват и опаковат в големи партиди. Това създава условия патогените да се разпространяват бързо – едно замърсено листо може да компрометира хиляди опаковки. Въпреки усилията на здравните власти за ограничаване на проблема, огнища на заболявания продължават да се появяват. Само в Съединените щати листните зеленчуци се свързват с над 2,3 милиона случая на заболявания годишно. Замърсяването често започва още във фермата - чрез замърсена вода за напояване, близост до животновъдни стопанства, използване на оборски тор или недостатъчно пречистени повърхностни води. Прибирането на реколтата и ръчната обработка допълнително повишават риска. Кардиолози предупреждават: Тази замразена храна е вредна за сърцето В преработвателните предприятия зеленчуци от различни ферми се смесват, измиват и пакетират заедно. Това означава, че дори минимално замърсяване може да доведе до широко разпространение на бактерии в търговската мрежа./Zdrave.to.