Суперхрани забавят стареенето
преди 5 часа
zdrave.toБългарските туршии са част от превенцията Учени от Университета по традиционна китайска медицина в Ченгду провеждат мащабно проучване, което показва, че ключът към забавянето на стареенето се крие в чиниите ни. С възрастта съставът на чревната ни микрофлора се променя радикално. Това е важна причина да започнем да се грижим за здравето на микробиома отрано. Полезните бактерии – като бифидобактерии, лактобацили, превотела и руминококи, постепенно изчезват, докато вредните микроорганизми се размножават активно. Делът на опортюнистичните микроби като ентеробактерии и клостридии дифициле се увеличава. Това води до хронично възпаление, отслабен имунитет и ускорено стареене на всички органи. Учените са открили, че при възрастните хора разнообразието от чревни бактерии е значително намалено, а балансът на ключови микробни групи е нарушен. Производството на късоверижни мастни киселини – основни вещества, които подхранват чревните клетки и регулират възпалението – е особено засегнато. Това нарушава метаболизма, отслабва имунитета и ускорява стареенето на тъканите и органите. Затова и съвременните подходи към „храненето за дълголетие“ са изградени около възстановяването на микробиома. Редовната консумация на функционални храни – пробиотици, пребиотици, диетични фибри и полифеноли, помага за възстановяване на бактериалния баланс и активиране на естествените механизми за подмладяване на организма. Някои продукти са шампиони в борбата със стареенето. Първенството сред тях държат пребиотиците, които са храна за полезните бактерии. Това са хранителни фибри, които подхранват „добрите“ чревни бактерии. Полизахаридите от различни източници са показали впечатляващи резултати. Гъбите (шампиньони, манатарки, комбуча) подобряват паметта и двигателната активност при стареещи мишки и увеличават броя на полезните бактерии. Орловият нокът и лиственицата значително повишават дела на лактобацилите и бифидобактериите. Годжи бери и женшенът влияят върху производството на полови хормони като регулират чревната микрофлора и намаляват възпалението. Олигозахаридите от млякото са удължили живота на мишките с 33%, поради растежа на полезните бактерии. Те са успели да забавят и свързания с възрастта упадък на мозъка и са подпомогнали червата им да се възстановят. На второ място са пробиотиците - живите помощници, които колонизират червата и изместват вредната флора. Тиквените семки се превръщат в новата суперхрана Различни щамове лактобацили (особено ефективни са Lactobacillus plantarum, L. casei, L. paracasei и L. helveticus) възстановяват баланса на микрофлората при възрастните хора. Подобряват мускулната функция и намаляват оксидативния стрес, укрепват чревната бариера и намаляват възпалението. Следват бифидобактериите. Bifidobacterium longum обръща стареенето на кожата при мишки, като намалява вредните бактерии с 20,7%, сочат резултатите от проучването. Подобрява синтезът на керамиди, основни компоненти на кожната бариера, увеличавайки производството на тези защитни вещества. Действат за подобряването на когнитивната функция и памет. Ферментиралите храни, сред които попадат туршиите, правени от векове по нашите земи, и киселото зеле са с мощни антиейдж ефекти. Те подобряват клетъчната защита срещу окисляване и удължават живота на животинските модели, които са били обект на проучването. Изследване, направено в китайския регион Гуанси, където са концентриране най-голям брой столетници, установи, че тайната се крие във високия прием на фибри при тези хора. Жителите на региони с най-много дълголетници консумират висок процент зърнени и растителни храни. Експерименти с животни потвърждават този извод. Диетичните фибри предотвратяват свързаната с възрастта загуба на тегло и атрофия на вътрешните органи. Броят на бифидобактериите и лактобацилите се увеличава рязко. Намалява броят на вредните чревни бактерии (количеството патогенна Escherichia coli рязко спада). Укрепва се имунната система и се подобрява когнитивната функция. Особено ефективна е комбинацията от зърнени влакна от царевица, черен боб, конопено семе с плодови и зеленчукови влакна. Полифенолите са естествени антиоксиданти. Това са растителни вещества, които защитават клетките от свободните радикали. Малините, горските плодове, виното съдържат елагова киселина, която в червата се превръща в мощен протеин против стареене, наречен уролитин А. Ефектът зависи от състава на микрофлората, като при хора с добри бактерии той е по-ефективен. Подобрява паметта и предпазва мозъка от увреждане. Лимоновите полифеноли удължават живота на мишките с три седмици, са установили учените. Съотношението на основните групи чревни бактерии се оптимизира. Други важни полифеноли включват кверцетин (лук, ябълки, зеле), нарингин (цитрусови плодове), сулфорафан (броколи) и ресвератрол (грозде). Тези вещества подобряват метаболизма, намаляват нивата на възпалителните молекули и регулират активността на гените за дълголетие DAF-16 и SIRT1. Проучването идентифицира редица продукти с доказана ефективност – зеленчуци, плодове, зърнени храни и морски дарове. Лютите чушки съдържат капсаицин, който активира гените за дълголетие DAF-16 и Nrf2. Броколи, къдраво зеле, зеле и репички съдържат сулфорафан, благодарение на него антиоксидантните системи на организма се задействат по-добре, защитава се черният дроб и се намалява възпалението. Полски учени: Показалецът и безименният пръст показват скоростта на остаряване, какви са вашите? Доматите и лукът са богати на фисетин, който подобрява митохондриалната функция и предотвратява клетъчната смърт Листата от годжи бери има високо съдържание на флавоноиди, които защитават кръвоносните съдове и намаляват оксидативния стрес. При плодовете глогът и шипките засилват антиоксидантните ензими, богати са на флавоноиди и витамини и намаляват нивата на оксидативен стрес. Портокалите съдържат нарингин, който активира сигналните пътища за дълголетие. Екстрактите от ябълка и боровинка увеличават продължителността на живота чрез регулиране на ключови гени. Горските плодове (червени и обикновени боровинки, морски зърнастец, малини) - увеличават синтеза на колаген, защитават кръвоносните съдове и мозъка. Зърнените храни и морски дарове също имат своите тайни ходове за забавяне на остаряването. Пептидите от оризови трици защитават съдовите клетки и подобряват еластичността на кожата. Рутинът в тайванската киноа подобрява синтеза на колаген в кожата. Риба тон и сьомга действат с ненаситените мастни киселини (омега-3), които стимулират производството на колаген и подобряват сърдечната функция. Криловото масло има противовъзпалителни свойства. Има няколко решения, които помагат в това: 1. Микрокапсулиране и микрокапсулирани форми - пробиотиците са поставени в защитна обвивка, която се разтваря само в червата и предпазва бактериите от стомашния сок. 2. Биофилми – някои бактериални щамове образуват защитен слой, който им помага да оцелеят в сурови условия. Новите технологии позволяват полезните бактерии да бъдат „закотвени“ към чревната лигавица с помощта на алгинатни или целулозни биофилми. Това увеличава тяхната ефективност десетократно и удължава ефектите им. Проучванията показват, че бактериите с непокътнат биофилм увеличават живота на червеите с 52%. 3. Комбиниране на пробиотици с пребиотици — едновременният прием на диетични фибри създава благоприятна среда за процъфтяване на полезните бактерии. Например кисело мляко с инулин или галактоолигозахариди. 4. „Метаболитна ниша“ – учените са се научили да въвеждат в пробиотиците гени, които им позволяват да се хранят с уникални вещества (например полизахариди от водорасли), които други бактерии не използват. 5. Редовната консумация на ферментирали храни създава постоянна подкрепа за полезната микрофлора. 6. Ниското pH в червата се поддържа от ферментиралите млечни продукти, което спомага за по-доброто оцеляване на полезните бактерии. Милена ВАСИЛЕВА