Учени откриха как да запазват свежестта на плодовете без хладилник
преди 3 дни
paragrafa.comУчени от Университета на Тянцзин, Китай, са разработили новаторско ядливо покритие на протеинова основа, което може да удължи неколкократно срока на годност на плодовете, без да се налага използването на хладилник, пише сп. "Нейчър къмюникейшънс". Новата технология е безопасна, щадяща е за околната среда и запазва до 98 процента от хранителните вещества на плода. Разработката се основава на фазово модифициран лизозим - протеин с изразени антибактериални свойства.